Zdravý letní milkshake: vyrobte si domácí jahodovo-mandlové mléko

Jakmile jednou ochutnáte domácí mandlové mléko, bude pro vás velmi obtížné si znovu zvyknout na to kupované. To domácí je tak čerstvé, voňavé a krémové… A další bonus? Můžete si vybrat mandle podle svého gusta, což se výrazně projeví v rozdílné chuti a celkové kvalitě.

Receptů na domácí mandlové mléko je nespočet. Zřejmě stále více lidí začíná přicházet na to, že nejvíce chutná, když si jej člověk připraví sám v klidu a s láskou v pohodlí domova. Proto dnes přicházíme s originálním tipem, jak ozvláštnit klasické mandlové mléko a přidat mu trochu letního šmrncu.

Začala sezóna jahod a tyto lahodné, šťavnaté a slaďoučké plody se na přelomu června a července u nás v republice plodí a konzumují ve velkém. Dejte si jich pár stranou a připravte si nápoj, jehož podmanivá chuť si vás získá hned po prvním vyzkoušení. A když přejde sezóna jahod, jsou tady pořád ještě borůvky, ostružiny nebo jiné oblíbené sezónní ovoce. S tím vším můžete mandle mixovat a připravit si tak vždy aktuální sezónní nápoj podle toho, co zrovna matka příroda nabízí.

Domácí jahodovo-mandlové mléko: Ingredience a postup

Na 3 šálky si připravte:

1 šálek mandlí
Filtrovanou vodu
Javorový sirup, vypeckované datle, stévii nebo něco jiného na oslazení
Velkou špetku mořské soli
15 zralých jahod (lze použít i mražené)
½ čajové lžičky mandlového nebo vanilkového extraktu

Co ještě budete potřebovat:
Velké čajové sáčky (filtrační), plátýnko, síto, nebo French press

Postup:

Mandle namočte do filtrované vody alespoň na jednu hodinu, nejlépe však přes noc. Slijte a opláchněte. Dále smíchejte mandle se třemi čtvrtlitrovými šálky filtrované vody, javorovým sirupem, solí a jahodami. Mixujte, dokud směs nebude zcela hladká. Poté přeceďte přes čajový sáček, plátýnko nebo French press. Na jedné straně by vám měla zůstat pevná mandlová moučka, na druhé hedvábné mandlovo-jahodové mléko. Přelijte do nádoby a dejte pořádně vychladit. Samotná příprava zabere přibližně 60 minut, když nepočítáme namáčení mandlí.

Rady na závěr:

Jak nejlépe oddělit tuhé od tekutého?

K tomu, jak oddělit pevné části rozmixovaných mandlí od tuku s vodou, které v konečném důsledku tvoří mléko, je více možností. Řada lidí k tomuto účelu užívá plátno, přes které tekutinu přecedí. Pokud máte výkonný mixér, který mandle skvěle rozemele, zaměňte plátýnko za velký čajový sáček/filtr. Naplňte jej tekutinou, pořádně zmáčkněte a přeceďte do misky. Mandle, které byly zpracovány ve starších mixérech, lze skvěle zpracovat také ve French pressu. Je to jednoduché, rychlé a čisté. Při této metodě se nemusíte bát nepořádku.

A co s „odpadem“?

S pevnými zbytky mandlí, které jsme oddělili od tekutiny, můžete dělat spoustu zajímavých věcí. Smíchejte je s müsli, granolou, přidejte do kaší, moučníků, dezertů, pečených krust, křupavých závitků, zálivek, apod. Fantazii se meze nekladou!

    

Přejeme vám dobrou chuť :).